家庭版大笋烹饪大全

💥【美味家常】简单又好吃的大笋子这样做 | 自制笋子完全攻略🎉

😍今天要教宝子们做一道特别适合春夏季做的——新鲜竹笋（也被称为大笋）的做法哦。

🌟所需材料：

新鲜竹笋，这可是最关键的主料了呢。一般建议选择个头较为适中且外皮色泽青黄相间、手感紧实饱满的。如果想让味道更丰富一些的话，可以选择肉质厚一点或者口感偏嫩脆点种类。

- 配菜类可以根据自己的喜好搭配，像香菇会有一种醇香感；还有五花培根，肥瘦分明煎起来会油汪滴，香气扑鼻😋

- 带有调味性的：盐（少许）、白糖（按自己口味酌情添加）、生抽酱油、生姜片（提鲜增味）

👩‍🍳步骤及技巧：

首先要把竹笋处理干净啦，用到厨房的小刀，沿着它凹下去的位置轻轻剥开一层一层翠绿的壳。注意不要把外面那一层硬壳弄碎掉太多呀。

将去掉外壳洗净后的新鲜竹笋切滚刀块儿/切成段儿放入烧开水煮上五分钟，去一去除异味和酸涩的感觉就完美完成初步准备工作💪🏻

然后我们来炒制调料酱汁。锅内热油加入两片薄姜，小火炸至金黄色再放进剁好的葱蒜以及之前备着的一点点甜椒或泡过凉水后的干木耳进去一同翻炒一下下即可得到基础香味浓郁度较高的半成品混合体。

之后转成大火倒放已经沥好水分处理好的新鮮食材，在这个过程中适当加些许清水以免发生焦糊情况导致毁坏菜品颜值，等到汤汁沸腾的时候就可以根据家庭日常习惯往里面补充适量白砂糖用来调节最终出品时所呈现出的那种清冽爽口型特点！接着是至关重要的一步——调色调鲜，这时候我们要倒入刚才准备好并且稀释了一定程度以后才更加利于人体快速吸收利用的老抽，搅拌片刻保证整道佳肴的颜色均匀亮丽。

💡建议小贴士与经验秘诀：

1⃣ 在挑选原材料环节，尽可能多尝试几种不同的牌子品种看看到底谁最适合你家里人胃里的期待值最高；

2️ 对于不喜欢重咸味的朋友可以提前腌制约半个小时左右使其充分入渍渗透从而大大减少后期烹饪过程当中再次过度加工的风险因素；

3. 水不能少但是也不要太多避免最后收尾时候出现积水问题造成浪费资源还可能会影响整体感官享受度，总之掌握“刚刚好”的量就好😉

😘这么一份色香味美的家常版笋子大家学会了吗?欢迎评论区讨论留言更多创意做法一起交流互帮互助成长鸭~

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